【グルメ】「四元豚のヒレかつ定食～大戸屋」（墨田区錦糸町）…”四元豚”ってなんだ？
アルカキット錦糸町のレストラン街で食べました。
土曜の錦糸町って割と落ち着いているんですかね？
街全体が平日よりも落ち着いているように見え、アルカキット内も同様に感じました。
さて、レストラン街ではパン食べ放題など他にも気になるお店があったのですが、この日はリーズナブルに定食を食べると決めていました！
中には入ると席はテーブル4人用がメインで、計50人くらいが入れそうな店舗でした。
まあ、これはいつものやつ。
生ビール キリン 一番搾り 435ml 462円(税込:498円)
で、迷った挙句、四元豚のヒレかつ定食（ごはん大盛り無料）を注文。
887円(税込:957円) 722kcal 塩分:3.1g
食べておきつつ四元豚ってなんだろう？って思っていたのですが、調べてみると以下のようです。
大雑把にいえば三元豚は3種類、四元豚は4種類を交雑した豚の事です。
三元豚は現在主流の交配品種で、国産、輸入を問わず「大ヨークシャー」「ランドレース」「デュロック」という3品種の掛け合わせが一般的となっています。
純粋種のみだと、交配を重ねていくうちに（近親交配ではなく）肉質にばらつきが出ます。四元豚は、品質向上のために四種交配をしたものです。
現在では住友フーズの四元豚シルキーポークくらいでしょうかね、
先に書いた3種に「チェスターホワイト種」を交配させたものです。味は好みなのと、飼育環境でも変わります。
四元豚は日本向けに生産されています。
日本人は、肉に刺しの入ったものをありがたがるので、
「チェスターホワイト種」を加えたことで、色がきれいな桜色で肉質が軟らかく、臭みもしつこさがなく、なおかつ霜降りが入った肉になったそうです。
刺しを生かすために、飼料にも気を使っているそうです。
引用:https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/
なるほど。
食べたらヒレカツは美味しく、やっぱりご飯と一緒に食べるのがイイもんですね。
大戸屋のご飯は五穀米も無料で選べて、いつも迷ってしまうんだけど、おかずによっては白飯を選びますねｗ
そもそものお店のコンセプトからしても、安心して普通に美味しいものなので特筆する点もあまり無いのですが、思った以上にご飯大盛りが多く、そしてキャベツがかなり多くて満腹になりましたｗ
ごちそうさまでした。
ちなみにwebサイトの写真はこちら。
いわゆるメニューと実際の料理が違う！ということが無くて安心ですｗ